Właśnie trwa sezon na agretti vel roscano, który potrwa do końca maja. Ta włoska trawa świetnie komponuje się z mocnymi serami, szynką, anchois. Można ją jeść na surowo, np. dodawać do sałaty lub lekko blanszować. Agretti zawiera dużo witamin i soli mineralnych. Jest świeże i lekko kwaśne w smaku. Trochę przypomina szpinak. Smak raźny i wiosenny. Nowalijkowy.